EGY ÉJEN ÁT DÖNGÖLT SALÁTA
(Daikon no ichija-zuké)

Hozzávalók:

30 dkg vékony csíkokra szeletelt retek
3 evőkanál apró kockára vágott zöldpaprika
3 evőkanál apróra vágott citromhéj
1/2 teáskanál só
1 kávéskanál reszelt citromhéj
1 csomó petrezselyemzöldje
fűszerek ízlés szerint

A retket, a paprikát, a citromhéjat összekeverjük, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldjével, sóval, letakarjuk és a tetejére nehezéket teszünk. Egy éjen át állni hagyjuk. Másnap leöntjük a levet róla, és megszórjuk reszelt citromhéjjal.