PARADICSOM SAMBAL

Hozzávalók:

50 dkg paradicsom
2 póréhagyma
1 kis vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl kókusztej
1/2 kávéskanál chili
1 evőkanál kristálycukor
2 kiskanál szilvadzsem
1 evőkanál olaj
1/2 citrom leve
1 kávéskanál só

A fokhagymát és a hagymát finomra vágva üvegesre pirítjuk az olajban. Hozzáadjuk a chilit, a paradicsomot, az apróra vágott póréhagymát. Ezután a sót, kristálycukrot és a citromlével elkevert szilvadzsemet is hozzáadjuk. A kókusztejjel felforraljuk, majd kis lángon, állandó keverés mellett még tíz percig főzzük.