KASMIRI KEBAB (6 személyre)

Hozzávalók:

25 dkg vagdalt birkahús
1 teáskanál apróra vágott gyömbér
1 teáskanál köménymag
4 gerezd fokhagyma
1 nagy kardamóm
1 kis darab fahéj
3,5 dl tej
2 zöld chilipaprika
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
só
1 tojásfehérje
2 szegfűszeg
ghí

Süssük valamennyi alapanyagot együtt - a tojásfehérje kivételével -, míg a hús jól megpuhul. Hagyjuk kihűlni, majd daráljuk le. Készítsünk hosszúkás labdacsokat belőle, forgassuk meg a tojásfehérjében, majd süssük jól át ghíben. Teához szokás tálalni.