2. oldal / 24
HASI
Hozzávalók:
1-1,5 kg marha- vagy báránypacal és köröm vegyesen
ízlés szerint fokhagyma
só és borecet
Az alaposan megmosott, megtisztított és darabokra vágott pacalt és körmöket beletesszük egy fazékba, forró vizet öntünk rá, és feltesszük a tűzhelyre főni. Amint felforr, leöntjük róla a lét, és ismét felöntjük kb. 2,5-3 l forró vízzel. A főzés közben keletkező habot szedjük le. Amikor a leves kezd sűrűsödni, és a hús már puha, a fazekat levehetjük a tűzről. Tálaláskor sót, apróra zúzott fokhagymát és ízlés szerint borecetet adunk mellé. Ez a leves grúzok szerint legjobb ellenszere a másnaposságnak.